Charlottine de pommes de terre aux sardines

Une variante facile et bon marché qui se décline à l'envie, avec des filets de rouget ou du foie gras par exemple.

Ingrédients, pour 3

600 g pommes de terre fermes, 9 filets de sardines fraiches, 2 oignons doux, huile, 1 c.c. sucre, sel, poivre

Préparation

Peler et couper les les pommes de terre en rondelles. Les faire cuire dans l'eau salée environ 1/2 heure.
Fare revenir dans la poele huilée les oignons en rondelles 3 min. Ajouter le sucre, sel et poivre et continuer la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres.
Huiler le moule et en tapisser des pommes de terre. Alterner légumes et filets, huiler, saler, poivrer. Terminer par les pommes de terre  et tasser.
Enfourner 45 min à 210°C.
Laisser reposer 15 min, four éteint, porte ouverte.

Accompagner d'une concassée de tomates à l'huile.