Crumble rhubarbe, déco. menthe chocolat
Crumble rhubarbe
Pour le gâteau
50g levure fraîche de boulanger
1 verre de lait
50g beurre
4 verres de farine
2 jaunes d'œufs
5 c.s.sucre
1 paquet sucre vanillé
sel
800g de rhubarbe
Pour le crumble
125g farine
75g amandes en poudre
150g beurre
125g sucre
Préparation 20 min cuisson 50 min
Effriter la levure dans un plat, mélanger avec le sucre et laissez reposer. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et le sel et ajouter à la levure, ainsi que la farine et le beurre fondu dans le lait tiède.
Pétrir lae pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des rebords du plat, saupoudrer de farine et former une boule.
Laisser reposer dans un endroit tiède pour que la pâte lève.
Laver, éplucher et détailler la rhubarbe en tronçons. Déposer-la, en l'enfonçant un peu, dans la pâte que vous aurez étalée dans un plat allant au four.
Mélanger rapidement les ingrédients pour le crumble, jusqu'à obtention d'un sable, et répartir sur la rhubarbe.
Faites cuire env. 50min à 180°.
Décoration menthe-chocolat
Avec de la menthe, du chocolat noir à patissier et de la crème...
Laver la menthe.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter la crème. Enrober la moitié de chaque feuille de methe. Décorer le plat.