Clafoutis aux poires
Ingrédients, pour 4 gourmands3 oeufs, 1 gousse vanille, 100 g sucre, 75 g farine, 15 cl lait, 15 cl crème, 1 pincée de sel, 10 beurre, 4 poires, 1 cs sucre canne roux (*)
Préparation 10 min Cuisson 20 min
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à manqué ou 4 petits plats individuels.
Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole avec les graines de vanille.
Retirer du feu et laisser infuser.
Fouetter les oeufs, ajouter le sucre et faire blanchir le mélange.
Ajouter le sel et la farine, mélanger et ajouter peu à peu le mélnge lait-crème.
Préparer les poire et les disposer au fonds des moules. Ajouter la pâte sans recouvrir les demi-poires. Répartir 15 g de beurre sur chaque demi poire.
Enfourner 20 min.
Déguster tiède, chaque clafouti saupoudré de sucre.
Bon accord : une clairette-de-die, du cidre...
Le truc : Le sucre de canne roux peut être remplacé par du sucre muscodavo, au parfum naturel de réglisse.