Soufflé mangue noix de coco et son coulis

Un reste de poudre de noix de coco, un fruit exotique, du plaisir à tout instant...

Ingrédients, pour 4 

40 cl lait, 5 oeufs,
25 g poudre de noix de coco, 35 g maïzena, 5 g beurre, 80 g sucre, , 2 mangues, 1 citron vert, 2 cs sucre

Préparation

Préchauffer le four à 210 (th. 7)

Beurrer le moule et saupoudrer de sucre.
Retourner le moule pour enlever l'excédent et réserver au frigo.

Crème patissière

Faire chauffer le lait.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes, 50 g sucre et fouetter pour que le méange blanchisse.
Ajouter la maïzena et la poudre de noix de coco. Mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire en remuant.
Réserver hors du feu et laisser refroidir.

Coulis de mangues

Eplucher, couper les mangues et les mixer avec le jus de citron et le sucre.
Réserver.

Monter les blancs en neige, avec qqes gouttes de citron et le reste de sucre.
Les incorporer au mélange délicatement.

Remplir le moule.
Enfourner à190°C (th6) 20 min.
Servir avec le coulis de mangue.