Soufflé épicé aux carottes
Ingrédients, pour 4
6 carottes ou purée de carottes
5 oeufs, 25 cl lait, 10 cl crème liquide, 15 g beurre, 60 g farine, sel/poivre, épices (coriandre par exemple)
Préparation 30 min, cuisson 20 min
Préchauffer le four à 200°c (th 7).
Décongeler la purée de carottes ou en préparer une.
béchamel
Verser le lait dans une casserole et ajouter la farine, 3 jaunes, la crème, poivre.
Porter à ébullition 1 min, sans cesser de remuer. Réserver.
Monter les 5 blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la béchamel.
Ajouter la béchamel à la purée de carottes, mélanger délicatement et verser le tout dans des moules beurrés. Saupoudrer d'épices.
Enfourner 20 min.
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