Gâteau aux amandes

Une recette pou gâteau tout simple des mini biscuits pour un gouter gourmand.

Ingrédients

6 oeufs, 150 g poudre d'amandes, 150 g  sucre glace
80 g farine, 30 g beurre fondu + 10 g pour le moule
40 g sucre, 1/2 c.c. cannelle, jus de 2 oranges

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Dans une jatte, mélanger énergiquement 3 oeufs entiers et 3 jaunes, la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter délicatement la farine tamisée et le beurre fondu.

Incorporer les 3 blancs d'oeufs montés en neige avec le sucre et la cannelle.
Beurrer et fariner un moule à savarin ou à mufins. Le garnir de pâte et enfourner 40 min.à 180.
Après la cuisson, démouler sur un torchon et laisser refroidir.