Un tartare de truite saumonée
La truite est bon marché en ce moment, un poisson fin et savoureux...
Ingrédients, pour 6
500 g de truite saumonée
1 oignon rouge
2 itrons verts
50 g d'oeufs de truite
fluer de sel
poivre et baies du moulin
Préparation 20 min marinade 1 heure
Peler l'oignon et le hacher.
Brosser les citrons sous l'eau chaude et les essuyer. Raper un zeste et presser le jus des 2.
Hacher la chair du poisson, l'arroser du jus de ctron. Mélanger avec l'oignon et la fleur de sel.
Assaisonner.
Laisser mariner 1 heure.
Le bon accord un rosé
Ingrédients, pour 6
500 g de truite saumonée
1 oignon rouge
2 itrons verts
50 g d'oeufs de truite
fluer de sel
poivre et baies du moulin
Préparation 20 min marinade 1 heure
Peler l'oignon et le hacher.
Brosser les citrons sous l'eau chaude et les essuyer. Raper un zeste et presser le jus des 2.
Hacher la chair du poisson, l'arroser du jus de ctron. Mélanger avec l'oignon et la fleur de sel.
Assaisonner.
Laisser mariner 1 heure.
Le bon accord un rosé
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