L'amarula, c'est quoi ?
Le marula est un arbre d'Afrique qui produit des amandes dont on extrait par pression à froid l'huile de marula.
Cet arbre de 15 mètres de haut, qui peut vivre jusqu'à 150 ans, produit 2 tonnes de fruits par an.
Cet arbre ne pousse que dans les régions chaudes de l'Afrique sub-équatoriale et ne peut être cultivé. La cueillette se fait donc manuellement en milieu sauvage sous le chaud soleil africain de mi-janvier à mi-mars.
Cette huile est très riche en acides gras essentiels, en vitamine C et en antioxydants. Très nutritive et cicatrisante, l'huile de marula est traditionnellement utilisée par les africaines pour ses vertus cosmétiques.
Connu depuis peu par la cosmétologie occidentale, le marula, récolté en Namibie, peut être utilisé dans des produits pour peaux sèches, pour cheveux abîmés et pour bébés.
L'huile de marula est également utilisée dans la frabrication de boissons traditionnelles.
La peau de la baie devient jaune clair une fois mûre.
Le Marula est un fruit qui, une fois tombé par terre, fermente pour atteindre rapidement 17° d'alcool. En Afrique du Sud, la crème Amarula est également appelée liqueur d'éléphant car celui-ci adore le fruit du Marula et il s'en nourrit copieusement !
La pulpe est très riche en vitamine C (4 fois plus que pour une orange) : elle est fermentée pendant 7 à 10 jours (cuves inox) puis distillée deux fois et effectue un passage en barrique de chêne pendant 2 années.
Après la barrique, différentes liqueurs sont mélangées avec adjonction de crème pour donner ce produit délectable riche et doux.