patisserie

Pour 6 mini clafoutis 80 g cerises, 1 oeuf + 1 blanc, 40 g sucre, 30 farine, 10 cl lait Préparation 15 min Cuisson 1/2 heure Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver, équetter, dénoyauter les cerises. Casser les oeufs et conserver un blanc à part. Les...

Ingrédients 150 g sucre cassonade, 75 g beurre, un oeuf, 250 g farine, 4 g levure, 2 c.s. épices Préparation 10 min Cuisson 10 min Mélanger le sucre et l'oeuf, puis ajouter le beurre ramolli et les autres ingrédients. Etaler la pâte et déoucper les spéculoos...

Cette recette d'Amaretti est celle du grand pâtissier Christophe Felder. Ingrédients 135 g d'amandes en poudre 10 g de cacao (option) 225 g de sucre 120 g de blancs d'oeufs (4) Sucre glace Préparation Mélanger les amandes, 175g de sucre et 2 blancs jusqu'à...