Marquise chocolat pistaches
Ma propostion pour le concours d'une autre fan de chocolat ! http://chocolatatout.canalblog.com/
Ingrédients
300 g de Chocolat noir
200 g de beurre (sans ou demi sel)
15 cl lait, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 1/2 tasse de sucre,
1 sachet (120 g pistaches)
(1 c.s.d'extrait de café)
Préparation 30 min Cuisson 10 min
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Porter à ébullition la lait et le sucre, verser sur le chocolat fondu et ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Mélanger vigoureusement et ajouter le beurre en pommade.
Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Aromatiser éventuellement avec l'extrait de café.
Concasser les pistaches et verser le tout dans un moule à charlotte.
Réfrigérer de 2 à 3 heures au moins ou la veille.
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