Ramequins vietnamiens à la vapeur
Ingrédients, pour 6
300 g echine de porc
2 oeufs, 1 oignon, 10 g crabe
champignong noirs, vermicelles
1/2 c.c. sucre, sel, poivre
sauce : 10 cl nuoc-mâm, 5 cl jus citron, 3 cc sucre, 2 gousses d'ail, 2 cs carottes, 1 cs coriandre
Préparation
Laisser tremper 1/4 d'heure les champignons.
Egoutter, hacher les.
Faire tremper les vermicelles. Egoutter, couper.
Hacher 1 oignon.
Mélnger le tout, saler, poivrer.
Recouvrir de papier alu (plsrs couches) et placer dans le moule d'un panier cuit-vapeur : 1H.
Préparer la sauce.
Demouler, servir avec du riz.
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