Tartine poivrons anchois

Les poivrons

3 poivrons, 1,5 gousse d'ail, 2 c.s. huile, 2 c.s. vinaigre de xérès, sel, poivre

Préparation 5 min Cuisson 15 min

Préchauffer le four à 240 °C (th. 8)

Enfourner envion 15 min, soit à mi-hauteur, soit en mode grill en les retournant souvent. Laisser les "cloquer".

Les peler; les couper et conserver leur jus; les épipéner. Couper les en fines lanières et les mettre dans un plat.

Préparer l'ail, ajouter le aux poivrons. Arroser d'huile et vinaigre, saler, poivrer, mélanger.

Les anchois :

125 g d'anchois frais, 5 cl vinaigre blanc d'alcool, 1 c.s. huile d'olive, 1/2 gousse d'aÏl, persil

Vider, nettoyer, rincer les anchois.

Les mettre dans un saladier d'eau et laisser tremper 20 mn.

Egoutter, sécher et les mettre dans un saladier de viangire.

Laisser mariner 1/2 heure.

Préparer l'aïl et le persil.

Sécher les anchois, les arroser d'huile et assaisonner (aïl, persil).

Les tartines

Faire griller un peu le pain, l'enduire d'huile et recouvrir d'anchois et poivrons.