Terrine aux asperges
Ingrédients
250 g asperges
125 cl lait
1g d'agar agar
Préparation
Nettoyer les asperges si nécessaire.
Les faire cuire sperges à la vapeur 10 minutes (moins si elles sont très fines).
Les mixer, et verser dans la casserole avec le lait et l'agar agar : faire cuire encore deux minutes en remuant, sans laisser bouillir.
Recouvrir le moule à cake de film étirable alimentaire et y verser la préparation.
Laisser refroidir puis mettre au frais toute la nuit.
Décorer de quelques pointes.
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