Des oeufs, des blancs, des jaunes
La grande question du cuisinier débutant semble être "Que faire avec les jaunes ou blancs d'oeufs ?" qui restent ?
- les blancs d'oeufs : meringue, mousse au chocolat, soufflés, macarons...
- les jaunes d'oeufs : omelette (avec oeuf entier), sauces (hollandaise, mayonnaise...), pour badigeonner les viennoiseries...
- les blancs d'oeufs : meringue, mousse au chocolat, soufflés, macarons...
- les jaunes d'oeufs : omelette (avec oeuf entier), sauces (hollandaise, mayonnaise...), pour badigeonner les viennoiseries...